به نقل از «آفتاب»

علائم زیاده روی در مصرف پروتئین

تاریخ انتشار: ۱۲ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۲۵۴۷۶

آفتاب‌‌نیوز :

با اینکه پروتئین به رشد عضلانی کمک می‌کند، گرسنگی را کاهش می‌دهد و نقش مثبتی در کاهش وزن دارد، اما زیاده‌روی در مصرف این درشت‌مغذی می‌تواند پیامد‌های منفی و ناگواری برای سلامت ما داشته باشد. قاعده کلی این است که مردان سالم به‌ازای هر ۴۵۰ گرم از وزنشان باید ۰.۴۵ گرم پروتئین دریافت کنند، درحالی که این میزان برای زنان سالم حدودا ۰.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

۳۵ گرم است. البته افراد کم‌تحرک باید درباره پروتئین مورد نیاز بدنشان با متخصصان تغذیه مشورت کنند.

در ادامه این مطلب با مهم‌ترین پیامد‌های منفی زیاده‌روی در مصرف پروتئین آشنا می‌شویم که به ترتیب عبارتند از:

۱- احساس تشنگی شدید

زیاده‌روی در مصرف پروتئین نه‌تن‌ها می‌تواند به کلیه‌ها آسیب برساند بلکه می‌تواند بدن را خشک کند و احساس تشنگی شدیدی به‌وجود بیاورد. دلیلش هم به افزایش میزان نیتروژن در بدن برمی‌گردد که سمی محسوب می‌شود. بدن در چنین حالتی از دفع مایعات و آب موجود در خودش برای دفع نیتروژن کمک می‌گیرد درحالی که همین روند می‌تواند احساس تشنگی شدیدی ایجاد کند.

۲- بوی بسیار بد دهان

امروزه بسیاری از افرادی که مصرف کربوهیدرات‌ها را شدیدا کاهش می‌دهند، از انبوه منابع پروتئینی به‌عنوان جایگزین استفاده می‌کنند، اما نمی‌دانند که چنین کاری بوی بسیار بدی در دهان به‌وجود می‌آورد. درواقع، وقتی که کربوهیدرات کافی دریافت نمی‌کنید، بدن هم چربی‌ها و پروتئین‌ها را در فرایند خاصی به‌نام کتوز تبدیل به سوخت می‌کند. اما کتوز بوی بسیار بدی به‌وجود می‌آورد که حتی با استفاده از نخ‌دندان یا مسواک هم برطرف نمی‌شود. استفاده متعادل از کربوهیدرات‌های مناسب در کنار منابع پروتئین و همچنین استفاده کافی از مایعات در طول روز به رفع این بوی بد کمک می‌کند.

۳- وارد کردن فشار به کلیه‌ها

وقتی که استیک، سینه مرغ یا دیگر منابع پروتئینی عضله‌ساز را مصرف می‌کنید، همزمان نیتروژن هم دریافت خواهید کرد که به‌طور طبیعی در اسید‌های آمینه سازنده پروتئین‌ها یافت می‌شود. اگر میزان دریافت پروتئین در محدوده عادی باشد، این نیتروژن بدون آسیب‌رسانی به بدن و بدون مشکل دفع می‌شود، اما زیاده‌روی در مصرف پروتئین نهایتا کلیه‌ها را برای دفع کردن نیتروژن مازاد تحت فشار قرار می‌دهد. این روند در کوتاه‌مدت مشکل خاصی به‌وجود نمی‌آورد، اما در طولانی‌مدت خطر آسیب‌دیدگی کلیه‌ها را بیشتر می‌کند.

۴- ایجاد احساس تهوع

وقتی که در مصرف پروتئین‌ها زیاده‌روی می‌کنید، آنزیم‌های گوارشی نمی‌توانند با حجم بالای پروتئین‌های دریافت شده سازگار شوند. این روند به سوءهاضمه و شکل‌گیری احساس تهوع منتهی خواهد شد. کاهش حجم پروتئین‌های دریافتی باید این مشکل گوارشی را برطرف کند. استفاده متعادل از پروتئین‌های باکیفیت در کنار کربوهیدرات‌های پیچیده برای مقابله با این مشکل توصیه می‌شود.

۵- افزایش چربی شکمی

زیاده‌روی در مصرف پروتئین نه‌تن‌ها باعث افزایش وزن می‌شود بلکه این اضافه‌وزن عمدتا در قالب چربی شکمی نمایان خواهد شد. به‌گفته متخصصان تغذیه، حداکثر پروتئینی که بدن در هر وعده غذایی می‌تواند در هضم و جذبش موفق عمل کند، ۳۰ گرم است. پروتئین دریافت شده اضافی عمدتا در قالب چربی ذخیره می‌شود درحالی که اسید‌های آمینه اضافی هم به‌راحتی دفع خواهند شد.

۶- کاهش طول عمر

براساس مطالعه منتشر شده در Cell Metabolism، خطر مرگ بر اثر سرطان در میان افرادی که بیش‌ازحد از منابع پروتئینی حیوانی استفاده می‌کنند، حدودا ۴ برابر بیشتر از کسانی است که رژیم کم‌پروتئین دارند. طبق گزارش منتشر شده در WebMD، گروه دیگری از محققان هم دریافته‌اند که اساسا خطر مرگ در میان افرادی که بیش‌ازحد از پروتئین استفاده می‌کنند، ۶۶ درصد بیشتر از کسانی است که کمتر از پروتئین استفاده می‌کنند.

منبع: همشهری آنلاین

منبع: آفتاب

کلیدواژه: پروتئین تشنگی زیاده روی در مصرف پروتئین استفاده می کنند منابع پروتئین پروتئین ها کلیه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۲۵۴۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

(ویدئو) ثبت رقص و حرکات پروتئین-لیپید برای اولین بار

بدن ما با فعالیت زنده است و مملو از پروتئین‌هایی است که در غشا‌های چربی گیر کرده‌اند یا داخل و خارج از سلول‌های آبکی شناور هستند. اکنون دانشمندان برای اولین بار رقص این دو را به تصویر کشیده‌اند: یک تانگوی مایع حاوی پروتئین‌ها و چربی‌هایی که به‌طور معمول در سلول‌ها حرکت می‌کنند.

به گزارش دیجیاتو، «کیان چن»، دانشمند و مهندس مواد در دانشگاه ایلینویز (UIUC) می‌گوید: «ما فراتر از گرفتن عکس‌های فوری، که ساختار را نشان می‌دهند، اما دینامیک ندارند، پیش می‌رویم تا به‌طور مداوم مولکول‌ها را در آب، یعنی وضعیت اصلی آن‌ها ثبت کنیم. ما واقعاً می‌توانیم ببینیم که چگونه پروتئین‌ها پیکربندی خود را تغییر می‌دهند. یا در این مورد مشاهده کنیم که چگونه کل ساختار خودآرایی شده پروتئین-لیپید در طول زمان نوسان می‌کند.»

روش تصویربرداری

این تیم با بهینه‌سازی یک تکنیک تصویربرداری پرکاربرد به نام «میکروسکوپ الکترونی عبوری»، رقص پر جنب و جوش «نانودیسک» پروتئین غشایی را در مایع به تصویر کشیدند. این نانودیسک‌ها از پروتئین‌هایی تشکیل شده‌اند که در یک دولایه لیپیدی قرار گرفته‌اند که شبیه غشای سلولی است.

این تیم روش خود را «فیلم‌برداری الکترونی» نامیده‌اند و داده‌های ویدیویی را با با مدل‌های رایانه‌ای که درمورد نحوه حرکت مولکول‌ها بر اساس قوانین فیزیک بود، مقایسه و تایید کرده‌اند.

تصور می‌شد که حرکت پروتئین‌های متصل به غشاء، با توجه به گونه‌ای که لیپید‌ها آن‌ها را در جای خود نگه می‌دارند، نسبتاً محدود باشد. با این‌حال، برهم‌کنش‌های بین پروتئین‌ها و لیپید‌ها در فواصل بسیار بزرگ‌تر از آنچه قبلا تصور می‌شد، مشاهده شد.

پروتئین‌های غشایی سلول، حسگر‌ها و گیرنده‌های سیگنال هستند؛ بنابراین این تکنیک می‌تواند به پیشرفت‌های عظیمی در درک ما از نحوه عملکرد آن‌ها منجر شود.

با تکنیک‌های موجود، پروتئین‌ها معمولاً به‌سرعت منجمد یا متبلور می‌شوند، بنابراین حرکت نمی‌کنند و تصویر را مات می‌کنند. یا توسط پرتو ایکس و پرتو الکترون که برای تصویربرداری استفاده می‌شود، آسیب می‌بینند. اما این روش یک تصویر بی‌جان از یک پروتئین ساکن ارائه می‌کند که معمولاً تا و خم می‌شود و دانشمندان را قادر می‌سازد تا بر اساس ساختارش استنباط کنند که چگونه با مولکول‌های دیگر تعامل می‌کند.

برخی از تکنیک‌های تصویربرداری، از یک برچسب مولکولی فلورسنت برای ردیابی مولکول‌ها در حین حرکت، به جای تماشای مستقیم پروتئین استفاده می‌کنند.

در این مورد، محققان یک قطره آب را در داخل دو ورقه نازک گرافن حبس کردند تا از خلاء میکروسکوپ الکترونی محافظت کنند. در این قطره آب، نانودیسک‌هایی از پروتئین‌ها و لیپید‌های بدون برچسب وجود داشت که تیم توانست «رقصیدن مولکول‌ها» را مشاهده کند.

مشاهده رقص مولکول‌ها کد ویدیو دانلود فیلم اصلی

دانشمندان علم مواد حداقل یک دهه تلاش کرده‌اند تا از فعالیت مولکول‌های بیولوژیکی در مایعات فیلم‌برداری کنند. اما نتوانستند به وضوح، دینامیک پروتئین پیوسته را مشاهده کنند.

با برخی تغییرات دقیق در رویکرد، چن و همکارانش مجموعه پروتئین-لیپیدی خود را برای چند دقیقه، نه چند میکروثانیه، تصویر کردند. نکته مهم این است که آن‌ها سرعت نفوذ الکترون‌ها به نمونه را کاهش دادند و روی داربست گرافن کار کردند تا با موفقیت از مجموعه پروتئین-لیپیدی فیلم‌برداری کنند.

«جان اسمیت»، دانشجوی فارغ التحصیل مهندسی مواد UIUC، نویسنده اول مقاله، می‌گوید: «درحال حاضر، این واقعاً تنها راه آزمایشی برای فیلمبرداری از این نوع حرکت در طول زمان است. زندگی در مایع، در حرکت است. ما در تلاش هستیم تا به بهترین جزئیات این ارتباط از روشی تجربی دست یابیم.»

در مورد سایر تلاش‌ها، تکنیک‌های تصویربرداری بهبودیافته، جزئیات باورنکردنی را درمورد انواع اتفاقات میکروسکوپی آشکار می‌کنند. از تماشای نحوه شکل‌گیری پوشش بیرونی ویروس گرفته تا گیراندازی پروتئین‌هایی که به صورت توده در بیماری‌هایی مانند آلزایمر متلاشی می‌شوند.

اکنون هوش مصنوعی را به این ترکیب اضافه کنید تا شکل سه بعدی هر پروتئین شناخته شده برای علم را پیش‌بینی کنید. به‌نظر می‌رسد که دوره جدیدی از تحقیقات بیولوژیکی آغاز شده است.

این تحقیق در Science Advances منتشر شد.